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預防諾羅病毒食品中毒,請加強衛生教育宣導
說 明:
一、 依衛生福利部食品藥物管理署107年12月25日FDA食字第1071304112號函辦理。
二、 該署為提供民眾及相關單位瞭解106年食品中毒發生狀況及各種食品中毒發生之原因,.製作旨揭手冊,請惠予協助宣導防治食品中毒。
三、 旨揭手冊內容提及,「106年校園食品中毒發生率較高月份為6月,主因為氣候炎熱,食品若於室溫下放豐過久,易孳生細菌而造成食品中毒案件;其次2、3、9月為季節交替時節,學生免疫力常因此下降,若製備養點過程稍有疏失,亦易造成食品中毒事件頻傳。」以及「106年食品中毒以病毒性為主,主要流行季節在3月,中毒原因可能為食用到受諾羅病毒污染之食品,或人員感染諾羅病毒污染譽點所導致。」,爰請各校協助宣導事項如下:
(一)造成諾羅病毒食品中毒發生之因素,主要透過糞口途徑傳染,如吃到受諾羅病毒污染的食品、接觸到病患的嘔吐物或排泄物後未徹底消毒即觸碰食品。
(二)常見症狀有嘔吐、腹部絞痛、水樣不帶血腹瀉及噁心等,全身性症狀有頭痛、肌肉痠痛、倦怠等,部分病患會有輕微發燒的現象。
(三)為預防諾羅病毒食品中毒,請加強衛生教育宣導,養成良好個人及食品衛生習慣,勤洗手,特別是如廁後、準備餐食前及進食前。學校餐飲從業人員若受諾羅病毒感染,應於症狀解除至少48小時復才可從事接觸食品之工作。
四、 旨揭手冊電子檔請逕自於該署網站(https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx)出版品/圖書/106年食品中毒發生與防治年報項下下載參閱。
發公告者 : 健康中心
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